低廢棄生活聽起來很大，但在廚房裡，它可以從很小的動作開始：把剩菜看得見、把快過期的食材放到前面、把一餐多煮一點變成明天的午餐。你不需要立刻做到零垃圾，先減少「買了但忘記吃」就已經很實際。
植物飲食和低廢棄生活很適合一起練習，因為許多食材本來就能重新組合。熟豆可以進湯、沙拉或三明治；烤蔬菜可以放飯碗、冷麵或捲餅；剩下的植物奶可以做燕麥、濃湯或冰沙。
先建立三個看得見的區域
即食區：放已洗好的水果、熟豆、開封後要盡快吃的食品。這一區越清楚，越不容易忘記。
備餐區：放煮好的穀物、烤蔬菜、豆腐或冷凍純素主菜。忙的時候只要組合，不必重新開始。
補貨區：放常溫穀物、豆類、植物奶粉、罐裝食材與調味料。Picnniq 的 常溫純素食品 適合放在這一區，降低臨時外食的壓力。
剩菜不是將就，是第二次設計
剩飯可以變成蔬菜炒飯或粥；烤南瓜可以打成濃湯；一點點葉菜可以放進豆腐炒盤；快熟的水果可以做冰沙或燕麥杯。低廢棄料理的核心不是把每一口都變華麗，而是讓食材有第二次被使用的機會。
也可以準備幾個可重複使用的外帶容器、布包或旅行收納。Picnniq 的 環保選物 和 竹製旅行收納 可以讓外出時少一點一次性用品。
FAQ
低廢棄一定要買很多容器嗎？
不一定。先使用家中已有的玻璃罐、便當盒與夾鏈盒，確認習慣後再補需要的物品。
剩菜可以一直加熱嗎？
不建議反覆加熱。最好分裝成單次份量，冷藏或冷凍，並盡快食用。
植物性食材比較不容易壞嗎？
不一定。熟食、開封食品、植物奶與新鮮蔬菜都需要正確保存。
不知道明天想吃什麼，還能備餐嗎？
可以只備「半成品」，例如熟穀物、洗好蔬菜、烤一盤根莖類，隔天再決定調味。
從一盒剩菜開始，低廢棄生活就會變得具體。先讓冰箱裡的食材被看見，再用 全植物食品 與 環保選物 補足真正需要的部分。
參考來源：Veganuary blog
